Tester digitale per il controllo di qualità dell'olio di frittura in 30" - OIL9

OIL9 è un nuovo tester portatile e quantitativo per la determinazione della qualità dell’olio di frittura in meno di 30 secondi, basato sulla determinazione della concentrazione dei composti polari totali nel campione. Il test è applicabile alle esigenze delle industrie alimentari, ristoranti, hotel, mense, industrie di catering, ispettori della qualità, ecc.

Durante il processo di frittura, l’olio è esposto all’ossigeno atmosferico e all’umidità che, in condizioni di temperature elevate (>160°C) per lunghi periodi di tempo, ne provocano la degradazione favorendo una serie di reazioni chimiche che portano allo sviluppo di svariate sostanze nocive per la salute del consumatore. E’ quindi necessario controllare frequentemente la qualità dell’olio di frittura in maniera rapida ed affidabile, perché anche se l’olio stesso non mostra segni evidenti di degradazione, l’impiego in una friggitrice mal calibrata sviluppa velocemente composti polari nocivi, facendo superare il limite legale in appena 1-2 utilizzi. I composti polari totali rappresentano il solo standard internazionalmente accettato per verificare la qualità dell'olio.

OIL9 è affidabile, sicuro, rapido ed economico, utilizzabile dovunque e senza particolari conoscenze tecniche. Oltre alla determinazione dei composti polari totali fornisce anche la misura della temperatura dello stesso, il che permette di impostare correttamente la temperatura della friggitrice. Il sensore capacitivo posto sulla punta del lungo stelo di misura permette di effettuare il controllo dell'olio senza essere investiti dal calore della friggitrice.

OIL9 è applicabile a tutti gli oli per frittura, anche a temperature elevate.

Caratteristiche tecniche:

• Tester digitale, rapido ed affidabile
• Facile da utilizzare, dovunque e da chiunque
• Risultati in meno di 30 secondi
• Costruito con materiali idonei al contatto con alimenti, sicuri ed ecocompatibili
• Struttura esterna in ABS
• Disegno ergonomico per prevenire cadute accidentali
• Ampio display LCD con indicazione della temperatura dell'olio e dei TPM (%)
• LED colorati per segnalazioni di stato e di allarme
• Impostazione personalizzata delle soglie di allarme
• Applicabile a tutti gli oli vegetali per frittura
• Non occorre filtrare o pre-trattare il campione
• Misura i composti polari totali e la temperatura del campione
• Ambito di misura della temperatura: da 30,0°C a 200°C, risoluzione 0,5°C, accuratezza ±1,5°C
• Ambito di misura dei composti polari totali (TPM): da 0,5% a 40%, risoluzione ±0,1%, accuratezza ±3%
• Ottima correlazione con il metodo ufficiale IUPAC-AOAC
• Ideale per il rispetto dei limiti imposti dalla Circolare del Ministero della Sanità, nr. 1 del 11/01/91
• Sensore della temperatura: PTC
• Sensore dei composti polari totali: capacitivo
• Possibilità di calibrazione con olio campione a 50°C
• Funzione di autospegnimento
• Condizioni operative: da 0°C a 50°C
• Strumento a tenuta stagna, classe IP65
• Funzionamento con 2 batterie AAA, autonomia pari a circa 500 misure o 25 ore di uso in continuo
• Dimensioni: 365x48x31 mm
• Peso: 200 g circa
• Fornito con pratica valigetta richiudibile con maniglia